Splošni premisleki

Zelo pomembno je razumeti, če bo inovacija lahko uspešna na trgu. Zaznavanje sprememb v okusu potrošnikov je ključno, v kolikor jih želimo doseči. Pri tem je pomembno, da podjetje poišče nasvet pri strokovnjakih. Z izjemo same tehnologije, ki jo lastnik obvladuje, si podjetje pomaga z zunanjimi svetovalci glede vsega – vsaka odločitev ali inovacija se izvede pod nadzorom teh svetovalcev.
Razvoj inovativnih aktivnosti jim je omogočilo, da so zaznali potrebe novih strank ter za izboljšanje ugleda mlečnih izdelkov; tesni stik s strankami jim je tako omogočil, da so en korak pred konkurenco. Neprestano raziskovanje in izboljševanje kakovosti izdelkov je bolj učinkovito zadovoljilo potrebe trga.
Okusi se spreminjajo z izjemno hitrostjo, primer, ki kaže na to, je izbruh covida-19, kjer se je močno spremenilo povpraševanje po sirih – velik porast povpraševanja se je pokazal na področju svežih izdelkov (npr. mocarela, stracchino in rikota), hkrati pa je drastično upadla poraba trdih in poltrdih sirov (pekorino, caciotta idr.), torej se mora temu prilagoditi tudi proizvodnja.
Poleg kakovosti in raznolikosti, je potrebno s potrošniki ustvariti tudi zaupanje in biti prisoten na območju. Za ta namen se je podjetje, poleg neposredne prodaje v lastni trgovini, odločilo vzpostaviti mrežo z veleprodajniki na področju srednje Italije ter majhnimi prodajalnami v regiji Umbria. Poleg tega so se odločili vzpostaviti tudi spletno platformo, ki bo ponujala vse agroživilske izdelke, ki so že sedaj na voljo v njihovi trgovini. Spletna platforma bo delovala od junija 2020. V ta namen vzpostavljajo tudi lokalno skladišče in sistem dostave in pakiranja, ki je izjemnega pomena v primeru dostavljanja svežih izdelkov.